ウチダザリガニは食用として日本に輸入されましたが、産業としては発達せずに自然界に逃げ出した個体が在来のニホンザリガニ等を駆逐してしまい環境問題になっています。
大変に美味しい食材でありながら環境破壊の悪者であるウチダザリガニは積極的に駆除して自然界に逃げ出さないようにする必要があります。その手段として食べることにしました。