大根干し

2011/11/01 - 北海道の四季


旨い沢庵を漬けるのはまずは大根を日に当てて良く干すことが大切です、ある程度水分を飛ばして程良い感触の歯ごたえにするだけではなく、日に当たることでないか旨みが増すような気もします。

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